Recipe: Perfect Soto Ayam Ambengan

Soto Ayam Ambengan. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. SOTO - chicken soup, noodle, egg, shrimp crackers is really authentic Indonesian taste.

Salah satu masakan kesukaan papa nih, Soto Ambengan. Khas dengan poyah dan kuahnya yang kuning dan agak kental. Semakin tambahkan banyak poyah, kuahnya akan lebih kental. You can cook Soto Ayam Ambengan using 33 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam Ambengan

1. It's 1 ekor of ayam.
2. Prepare 1,5 liter of air.
3. Prepare of -------------------.
4. Prepare of 🌻 Bumbu Cemplung:.
5. You need 2 batang of sereh, geprek.
6. Prepare 3 lembar of daun salam.
7. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
8. Prepare 1 ruas of lengkuas, geprek.
9. It's 1 ruas of jahe, geprek.
10. Prepare Secukupnya of garam.
11. You need Secukupnya of gula pasir.
12. It's of -------------------.
13. Prepare of 🌻 Bumbu Halus:.
14. It's 10 siung of bawang merah.
15. You need 6 siung of bawang putih.
16. It's 2 ruas of kunyit bakar.
17. You need 1 sdt of lada bubuk.
18. You need 1 sdm of ketumbar bubuk.
19. You need 6 butir of kemiri sangrai.
20. Prepare of --------------------.
21. You need of 🌻 Bubuk Koya:.
22. Prepare 2 buah of kerupuk udang besar.
23. You need 2 sdm of bawang merah goreng.
24. You need 2 sdm of bawang putih goreng.
25. It's of --------------------.
26. Prepare of 🌻 Bahan Pelengkap:.
27. You need 4 butir of telur rebus.
28. It's Secukupnya of kol iris.
29. It's of Soun, seduh lunak.
30. It's Secukupnya of irisan daun bawang seledri.
31. It's of Jeruk nipis.
32. You need of Kecap manis.
33. You need of Sambal rawit merah.

Di Yogyakarta, enggak banyak yang jual Soto Ambengan. Lihat juga resep Soto Ayam Ambengan enak lainnya. Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli: Peraih Gelar Street Food Dunia. Pada awalnya, Pak Sadi pemilik rumah makan yang menjual makanan khas Surabaya, soto ayam Ambengan ini, berjualan menggunakan gerobak.

Soto Ayam Ambengan instructions

1. Siapkan bahan-bahannya. Rebus ayam bersama bumbu cemplung sampai ayam matang dan keluar kaldunya..
2. Angkat ayam lalu goreng. Suwir-suwir daging ayamnya (Saya skip proses menggorengnya, langsung suwir saja).
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan mengering..
4. Masukkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan kaldu. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Kuah soto siap digunakan..
5. Buat koya dengan menghaluskan semua bahan koya. Saya pakai blender biar cepat..
6. Siapkan mangkok. Letakkan soun, kol iris, dan potongan telur rebus lalu siram dengan kuah soto. Beri irisan daun bawang seledri, beri perasan jeruk nipis, sambal dan kecap manis. Terakhir tambahkan koya bubuk..

Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli. Untuk yang ingin pergi ke surabaya, maka jangan lupa untuk mencicipi soto ambengan khas surabaya ini. Tapi menikmati soto ayam ambengan tidak harus pergi ke Surabaya. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut.